原创 海量美食大集合，32道菜品任你挑选，一起来体验下厨艺吧

曾经看到一篇文章说：“吃饭的那一刻，你可以一直想着或者嘴馋，观察食前思，品中之味，食之自然，静嚼之，回味细腻，神韵不凡。文中的辣、咸、甜，也是一种幸福，会吃的人胃口好，会吃的人心安。感觉！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要一日三餐，简单的过好每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的菜式与大家分享，以及让我们一起为美好的生活每一天喝彩吧！

盐炒猪肉

原料：五花肉、蒜苗、荆条椒两根、大头菜、豆豉、郫县豆瓣、白糖

实践：

1.五花肉切薄片，两根荆条切半切长条，大头菜切段，豆豉切块，蒜苗切段；

2、锅中油烧热，放入五花肉炒出肥肉；

3、加入郫县豆瓣酱边炒红油边搅拌；

4.加入大头菜、豆豉和辣椒，用中火翻炒；

5、加入蒜苗，加糖调味，大火快速炒熟。

罗纹年糕

做法：1.排骨洗净，腌制：加入料酒、盐、生抽和少许生粉腌制15分钟左右。取葱切成片，姜切片；

2、锅内放少许油，放入排骨炒至焦黄，加入冰糖稍炒至冰糖融化，排骨呈糖色；

3.加入老抽和生抽，搅拌至上色；

4.倒入清水，至少没过排骨，加入葱、姜片、八角、桂皮，倒入料酒，大火烧开，再煮10分钟，加少许盐并继续烹饪。;

5、汤汁收2/3时，加入年糕，煮至年糕软烂入味，汤汁浓稠不腻；

6.装盘，最后别忘了倒汤。

酸菜炒肉片

配料：酸菜300克，猪肉片200克，胡椒粉15克，姜末10克，色拉油2汤匙，盐1/4茶匙，细砂糖1/2茶匙，白糖1/4茶匙鸡粉、黄酒少许

实践：

1、酸菜洗净切小块，辣椒切段备用。

2、炒锅烧热，倒入色拉油烧热，加入步骤1的姜末和辣椒片，炒香，加入肉片翻炒变色。

3.加入酸菜边搅拌边炒1分钟，然后加入所有的香料炒入味。

麻辣豆腐

做法：1、豆腐用开水蒸熟，切块；

2、更换刀具附件，准备各种香料粉；

3、锅内倒入油，姜片爆香，倒入麻辣汤底，用红油炒熟；4.倒入豆腐块稍微拌匀，然后加入温水、盐和少许老抽，大火烧开，转小火煮滚；

5.煮至豆腐入味后，开锅放入香菜。

菠菜烤猪肝

配料表：菠菜、猪肝、姜末、酱油、料酒、淀粉、糖

实践：

1、猪肝用清水冲洗半小时，洗净切薄片；

2.将菠菜洗净，用热水焯一下，沥干水分；

3、猪肝用生抽三勺、料酒一勺、淀粉一勺、糖和盐少许腌制15分钟；

4、锅中油烧热，加入姜末炒香；

5、加入腌好的猪肝，边搅拌边炒；

6、待猪肝变色时，加入焯过水的菠菜，炒匀。

虎皮鹌鹑蛋

配料表：鹌鹑蛋、黑蘑菇、姜、蒜、葱、盐、酱油、糖

实践：

1、将鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟，去壳晾干。

2.用油加热锅。当油温达到百分之五十或百分之六十时，将干鹌鹑蛋放入其中炸至金黄和虎皮。取出控油备用。

3.锅内留少许底油，加入姜蒜爆香，加入1汤匙郫县西洋菜边炒边炒至红油，再加入黑蘑菇炒一会，倒入鹌鹑蛋.，加入盐、酱油和糖，拌匀后煮4到5分钟。鹌鹑蛋入味后，大火收汁，撒上葱花拌匀。

豌豆蒸笋

材料：笋500克，豌豆50克，葱少许，蚝油1茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，鸡精1茶匙

实践：

1.将笋洗净，从中间对半切开。切成约3厘米厚的条。将它们放入沸腾的盐水（少量）中焯2分钟以去除酸味。干水备用。

2.用同样的方法把豌豆沥干备用。

3、锅内油烧热至70%，加入葱花爆香，放入笋片和豌豆，大火翻炒均匀。

4、加入调料，加少许水没过笋片，盖上锅盖中火焖煮三分钟，然后大火晾干。

白玉菇椒盐肉片

第一种方式。猪肉切好，白玉菇洗净，入锅冷水焯一下。

2.将洗净的胡萝卜切碎，烧开一锅水，加入胡萝卜。

3、再次煮沸，浸入冷水中，沥干水分备用。

4、热锅冷油，油中加入盐和肉片一起炒。

5、肉片用生抽炒一下，让肉片均匀出香味。

6.加入蘑菇和胡萝卜，炒均匀撒上洋葱芽。

7、加入鸡精、盐、胡椒粉边搅拌边炒匀。

羊肉炖白菜

原料：羊肉200克、大白菜120克、生姜3片、酱油适量、大葱3根、盐适量、红辣椒5个、大蒜3粒

实践：

1.羊肉洗净切块，放入锅中煎3分钟，盖上酱油、红辣椒、姜片、水文火慢炖30分钟。2.加入切碎的大白菜和盐再炖8分钟，然后加入葱、蒜和欧芹调味。

香菇油蒸笋

材料：笋干、老抽、干香菇、料酒、生抽、糖、香油

实践：

1.干香菇泡软洗净；将笋洗净备用。

2、竹笋切块，用开水焯一下，捞出迅速冷却备用。

3.油热70%，倒入香菇、笋片、料酒、老抽、生抽和糖。

4、倒入少许水，盖上锅盖小火煮3-5分钟。

5.开盖沥干汤汁，淋上香油即可起锅。

玉米冬瓜粥

原料：冬瓜250克，鸡肉90克，玉米（鲜）60克，冬虫夏草5克，姜5克，葱5克，盐4克。

实践：

1、将玉米、冬瓜、虫草、鸡肉、生姜洗净，放入瓦煲内，加入适量清水烧开。

2.然后用文火煮至玉米熟软，加入葱调味。

粉丝炒白菜

做法：1.白菜洗净切块，粉丝泡软；

2.五花肉切薄片，葱切丝，姜切末，蒜切丝，红辣椒切丁；

3、锅里放油烧热，把肉片放上油里炸一下，再把干红辣椒、葱、姜、蒜炒香，加入老抽、料酒翻炒片刻搅拌。然后加入卷心菜；

4、待水变软后，将粉丝炒熟，加入盐，让粉丝完全吸收炒好的水分；

5.加入红辣椒拌匀，直到味道变淡。

红烧蛇尾

原料为猪舌、猪尾各250克，冬笋250克。冰糖（黄）25克，料酒25克，香油、葱各13克，姜、盐各8克，味精3克。

实践

1.先将猪舌用水焯一下，然后刮去猪皮，洗净切条。

2、将仔猪刮净洗净，切块用开水煮熟。生姜切片，大葱切片，冬笋切成梳状。

3、炒勺烧热，注入少许香油，加入冰糖炒至紫黑色，再加入白糖、盐、葱、姜、料酒、猪舌、猪尾、冬笋，煮熟备用。泡沫。

4、放入炖锅加盖，先大火煮熟，上色后转小火慢炖，去葱姜，收浓汁，加味精即成。

青椒骨肉

原料：带肉排骨600克，青椒200克。菜籽油50克，大蒜10克，湖酒5克，盐5克，骨汤100克，胡椒粉1克。

实践：

1.扇形骨头用水冲洗去血水，入清水锅中煮沸，去肉（骨头可炖汤作配菜），撕成小块；将青椒洗净，切成环状。

2.锅内油烧热，爆香蒜头，加入去骨肉和青椒圈炒香，入湖酒煮熟，加盐调味，倒入骨汤文火收干，加胡椒粉调味和服务。

平底锅里的鱼排

原料：青鱼排、姜葱、料酒、黑胡椒、料酒、精盐

实践：

1.将鲱鱼排洗净。将鱼片切成均匀的厚度。2.加入姜末和葱花、料酒、黑胡椒、料酒和精盐拌匀。腌制半小时。

3.热锅加入油。

4.加入腌好的鱼排。

5.两面煎金。

6.撒上盐和胡椒粉。

碎牛肉辣椒粉

原料：牛肉末、花椒粉1茶匙、餐酒1汤匙、生抽1汤匙、豆泥1汤匙、盐适量、鸡汤适量、香油1茶匙、150胡椒粉克、小葱3粒、姜1小块、植物油勺5勺

实践：

1、在牛肉馅中加入1汤匙料酒、1茶匙胡椒粉、1.5汤匙生抽、1/4茶匙盐腌入味；

2、辣椒切碎，葱、姜各10克左右切碎；

3.热锅冷油爆香葱姜，加入半勺豆角炒至红油；

4、倒入牛肉末快炒，加1汤匙料酒和生抽，边炒边炒至水快收干，加入辣椒粉，淋少许香油，加少许鸡精即成.

紫薯糯米糕

材料：紫薯（100克）、糯米粉200克、白糖25克、煮熟的芝麻、椰汁50克

实践：

1、紫薯去皮洗净，切块上锅蒸熟；

2、放入锅中，加入糖和椰浆，用料理机打成紫薯泥；

3、倒入粘米粉，揉成不粘手的面团；

4.分成等份，加入芝麻，擀成圆形轻轻按压；

5.压平，放入电烤箱中炸至熟透。

咸猪骨薏米粥

材料：猪骨400克，姜1片，葱1条，盐3汤匙，香菜适量，大米适量，水适量，干贝适量

实践

1、准备好食材，猪骨洗净加盐腌制3小时以上。

2.米和灰用水浸泡半小时

3、水煮过的猪骨捞出洗净；

4.锅中烧开水，将所有材料倒入，水开后关中小火煮1小时，待水再次沸腾后加入葱花。

酸辣蘑菇

做法：1、干香菇提前用冷水泡发，用开水焯一下。

2、洋葱对半切开，用水浸泡5分钟，然后切成葱叶。

3、葱切丝，姜切段，香菜切段，干辣椒切段备用。

4.先放香菇，再放洋葱，在盘底，最后放葱姜末、香菜、干辣椒和白芝麻。准备好后，在锅中加入适量的橄榄油，当油温为60%时，将油倒入步骤4的容器中。五、拌匀。

5.加入盐、生抽、香油和醋，再次拌匀后装盘。

韭菜炒虾

材料：活虾、香葱、豆腐干、葱、姜

实践：

1.韭菜、豆腐干、葱、姜切碎备用。

2、虾仁印好，在虾仁中加入料酒、盐、糖、胡椒粉和淀粉拌匀。

3.油热后，先下葱姜，再下入鲜美的虾仁。

4、炒匀，熄火备用，另起一锅，热油下香葱和豆腐干。5.快炸两次，加盐调味，最后将虾仁摇匀，炸匀。

花生焖鸡腿

原料：鸡腿10只、花生米100克、葱适量、蒜2瓣、酱油20克、生抽20毫升、老抽10毫升、白糖3克、酱油20毫升料酒、盐、鸡精、水淀粉、姜

实践：

1、鸡腿用清水浸泡，冷水焯2分钟，然后去脚趾，对半切开；

2、花生米我们也泡水备用；

3、取一锅烧开水，加入花生米煮10分钟，沥干水分放入炖锅备用；

4、锅内倒入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油炒香；

5、然后倒入鸡腿翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的水，大火略煮，撇去浮沫即可关火；

6、然后倒入炖盅用大火烧开，盖上锅盖焖35分钟；

7、然后加盐调味，再倒入水、淀粉拌匀，加少许鸡精关火。

蒸豆腐

配料表：豆腐、鸡蛋、辣椒、蚝油、酱油、盐、淀粉

实践：

1、鸡蛋和盐打散，加入淀粉，拌匀；

2、豆腐切小方块，倒入蛋液；

3、辣椒切段，准备酱汁（蚝油、生抽、盐、水）；

4、热锅倒入油，放入豆腐，小火慢炒；

5.炸至一面呈金黄色，然后小心翻面煎另一面；

6.加入辣椒，用大火将香料烧开后翻炒均匀，装盘。

辣椒炒章鱼

步骤：1.章鱼去内脏，清洗干净，用刀切成5厘米长的块。加入料酒腌10分钟。

2.将腌制好的章鱼用擀面杖敲打至松散不硬。

3、锅中放入适量食用油。当油加热到70%时，加入葱花、姜末和蒜片炒熟，加入章鱼。

4.烤到一半加入生抽、料酒、盐、蚝油和胡椒粉。继续烤。煮熟后，加入孜然，它就会出锅了。

毛豆干鲱鱼

配料表：干盐、毛豆、小葱、姜、辣椒、生抽、老抽、糖、鸡精、盐、老干妈

实践

1.干青鱼泡水，切小块，葱姜切丁；

2.锅里放油，下干鱼干用肥油煎干的鲱鱼，加入料酒、生抽、老抽、老干妈、葱末和姜末，加水没过鱼干，用旺火烧开，加入四季豆继续煮至汤沸。然后根据鱼肉的咸淡加盐放小火，加糖提鲜，最后加入鸡肉。香精入锅。

山药瘦肉粥

材料：铁棒洞窟、猪肉、大米、盐。

做法：将大米洗净，用水浸泡30分钟；猪肉洗净剁碎或切块；山药去皮洗净切小块备用；将泡好的米放入锅中，加水煮成糊状，加入山药块和猪肉碎，拌匀煮至山药和猪肉熟；最后，加少许盐调味，关火。

金枪鱼豆腐糕

材料：北豆腐（老豆腐）一盒，金枪鱼罐头一盒（泡水），洋葱半个，大白菜叶两片，盐少许，五香粉少许，鸡蛋一个

实践：

1.将盒子里的老豆腐取出沥干水分，放入大碗中用勺子捣烂，打开金枪鱼罐头，取出金枪鱼用手挤一下控住水分，然后舀起起来放在大碗里备用；

2、洋葱切碎，取两大片白菜叶，洗净切小块备用；

3.锅里加少许油，放入切碎的洋葱炒香，再加入切碎的白菜边炒边搅拌，加少许盐，不软化起锅一起倒入大碗中;

4.继续将鸡蛋打入大碗中，加入少许盐和五香粉拌匀

平底锅烧热，加少许油开中小火，取豆腐压成巴掌大小的豆腐饼，放入锅中，一锅可以做四个豆腐饼左右，然后盖上锅盖中小火煎3分钟左右，开盖摇动锅，转小火煎1分钟左右，底部牢固后翻面，转中小火煎3分钟左右-小火至两面金黄；

5、煎下一锅豆腐糕的时候不要忘记多加一点油。另外，此时碗里的豆腐可能会漏水。不要紧。用手压饼的时候，挤出多余的水分即可。不必太干，留一点水即可。炸豆腐松饼多汁。

蔬菜煎蛋卷配奶酪

2个鸡蛋/15毫升牛奶

2片火腿/1片生菜叶

橄榄油/少许盐/奶酪片

1.将芝士、火腿、生菜切成小块待用

2.将鸡蛋、牛奶和少许盐混合，然后加入奶酪和火腿拌匀

3、锅烧热后，倒入少许橄榄油，再倒入混合好的蛋液，用手转动平底锅，让蛋液均匀分布在锅底。

4.转中小火，盖上锅盖煎至蛋卷边缘开始与锅边分离。当蛋液开始凝固时，均匀地撒在沙拉上，关火。

炖鸡

第一种方式。准备红辣椒、生抽、老抽、料酒、鸡腿、姜片、八角、花椒、花椒、葱和冰块。

2、鸡腿切块，红、青椒切碎，生菜切碎。

3、加入适量食用油，将除糖以外的所有材料炒熟。

4、倒入鸡腿，加料酒、白胡椒粉，加盐炒熟，加入适量的水、生抽、生抽、糖和葡萄糖。盖上锅盖煮15分钟。

5、鸡肉熟了，大火出汁。

6.加入青红椒炒香。煎

腊肉

材料：五花肉500克，梅菜100克，盐3克，葱3份，八角1个，老抽10毫升，桂皮1片，姜片2片，竹侯酱20克.、料酒10毫升、生抽5毫升、水1200毫升、冰糖15克

实践

1.梅菜用水浸泡一晚，用清水冲洗干净，切成2厘米长的块；

2.将切好的梅菜、葱、姜、八角、桂皮、冰糖、五花肉（带皮的一面朝下）、料酒、竹侯酱、老抽、水和盐放入锅中；

3.盖上锅盖，开启【红烧脆皮】功能；煮熟后，切五花肉；把蔬菜罐头放在盘子里，把切好的五花肉放在蔬菜罐头上面。

流口水的鸡

做法1.嫩鸡一只，调味均匀；生姜切片，葱切片。

2.将鸡肉放入冷水锅中。水开后撇去浮沫，加入料酒、姜葱、八角各半、花椒粒少许，盖上锅盖焖15分钟，然后关火转小火煮10分钟。

3.将煮熟的鸡肉捞起，放入冰水中。待完全冷却后，取出晾干。您可以用一层芝麻油润滑表面。

4.准备红油：将红辣椒粉、芝麻和盐放入碗中。

5、锅内倒入适量油，加入少许葱、姜片、蒜片、肉桂、月桂叶、花椒和八角材料，小火加热至出香味。

6.将材料用滤网捞出，热油倒入辣椒碗中，盖上盘子小火慢炖，加入蒜茸、酱油、醋、糖、盐、红油和少量鸡汤,拌入香料汁中。

7、将鸡肉切成条状，整齐地摆在盘子里，淋上准备好的辣酱，表面撒少许小葱和红辣椒。

番茄炖

做法：1、将蹄洗净，用开水烫两次，去除血沫和杂质以及猪蹄特有的脏腥味，葱、姜切段待用，番茄洗净待用。

2、将鳟鱼放入锅中，倒入温水没过，放入葱姜，加一勺白酒和八角，置火上烧开，大火煮至起泡，然后转小火慢炖，松露80%烂了，加入适量盐调味，开大火慢炖至松露完全软烂即可。

3、将煮熟的猪蹄去骨撕成块。将番茄切成小块。锅里放少许油。油热后，将西红柿放入锅中，翻炒至汤汁流出。加入一小茶匙番茄酱，加入一茶匙糖调味，最后加入一茶匙盐继续搅拌。

4.边搅拌边把西红柿炒至软烂，把猪蹄组装起来翻炒几下，将猪蹄和柿子放入之前的炖菜中，让糖、猪蹄和西红柿混合均匀。

5、开中火继续炖20分钟，即可熄火，撒上一些香菜或葱花点缀。

豆炒大肠

材料：熟猪大肠260克、四季豆100克、红辣椒10个、生抽1汤匙、老抽1茶匙、蒜头4瓣、花椒1小把、姜片3片,适量的盐

实践：1.猪大肠切成2公分左右的片，豆角斜切片，红辣椒切条；

2、热锅冷油，先放花椒爆香，弃去，再加入姜、蒜、红辣椒、大肠用大火翻炒一分钟；

3.倒入生抽、老抽、料酒翻炒1分钟。如果锅有点干，可以加入半勺水，加入豆子和盐，然后盖上锅盖，用文火炖2分钟。你可以把火扑灭。