原创炸鸡肚不能直接下油锅，再来一步，香脆可口没有腥味

2023年39月19日04:03 | 来源：兴化资讯

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放入少许辣椒炒熟。鸡肚不能直接用油在锅里煎。买新鲜的鸡肚，捞出后放在案板上切成片，青椒用清水洗净切块，生姜去皮洗净切片，晒干备用花椒切小块，锅内加入冷水，倒入切好的鸡肚，盖上适量料酒，捞出鸡肚过凉水水，加入姜片、葱花、干辣椒、八角、花椒翻炒出香味，倒入鸡肚翻炒均匀，继续加入切碎的青椒。

炸鸡肚不能直接下油锅。无腥味

鸡肚也是鸡的胃。属于五脏六腑。味道鲜美可口。清洗干净后，放入少许辣椒炒熟。不知疲倦。

饭店里的炸鸡肚价格挺贵的，五六十块钱，但如果我们买新鲜的自己做，也就二十块三十块钱。量越大越实惠，全家人都可以吃。

说起炸鸡肚，很多小伙伴都说鱼腥味重，味道不好。其实，这是由于方法步骤的错误造成的。鸡肚不能直接用油在锅里煎。正确的方法应该是在烹饪之前。再来一步，鸡肚酥脆，鲜香，没有任何腥味和异味，和饭店里的一样好吃。

如何准备炸鸡肚：

买新鲜的鸡肚，不新鲜的不要买，鱼腥味很重，吃起来不健康，买了浪费钱。将鸡肚用清水洗净，别忘了再次小心去除鸡肚上的污垢。

捞出后放在案板上切成片，不要太厚也不要太薄，青椒用清水洗净切块，生姜去皮洗净切片，晒干备用花椒切小块，葱去皮洗净切块。

锅内加入冷水，倒入切好的鸡肚，盖上适量料酒，大火烧开，继续煮10-20秒，捞出鸡肚过凉水水，最后将它们放在一边，以便在以后使用时检查水质。

锅内油烧热，加入姜片、葱花、干辣椒、八角、花椒翻炒出香味，倒入鸡肚翻炒均匀，撒上适量的酱油、少许料酒和盐。

搅拌均匀后，继续加入切碎的青椒，大火快速翻炒至青椒碎裂即可熄火装盘。

烹饪技巧：

不要直接在油锅里炸鸡肚。正确的做法是提前将鸡肚焯水，加入料酒，这样可以去除鸡肚的腥味，让鸡肚更干净。焯水后，用冷水冲洗，以保持鸡胗酥脆。

原创 炸鸡肚不能直接下油锅，再来一步，香脆可口没有腥味